Круассаны, кофе и крио-мороженое: какие блюда из ягод купить на томском гастрофесте «Жимолость»

Сегодня в Томске отмечают День молодежи (12+) и на Новособорной площади с 12:00 работает гастрофестиваль «Жимолость» (0+). По словам организаторов, в числе участников более 20 заведений общепита, и у каждого свое блюдо с ягодой. Мы подготовили обзор с самыми интересными угощениями из жимолости, которые можно найти на гастрофестивале.

Первое, что попадается на глаза — коктейли. Организаторы подготовили несколько точек, где продаются лимонады как классические, так и с добавлением ягод. В рецепте нет ничего необычного, разве что сок жимолости, который хранят в зеленых стеклянных бутылках.

«Добавляем один из двух концентрированных соков: жимолость либо облепиху. Потом добавляем различные сиропы, в зависимости от рецептуры. Затем лимонную воду, либо тоник и Швепс, либо просто газировку», — пояснила сотрудница фестиваля.

Дальше идет точка, которая напоминает комнату для проявления фотографий из-за красного навеса. Но здесь готовят блины и вафли с жимолостью. Волонтер фестиваля Игорь Никифоров рассказал, что для томичей подготовили «Кедро-ланч», в который входит вафля на кедровом молоке и напиток. На выбор есть четыре начинки: малина-жимолость, земляника-клюква, вишня-арония и крыжовник.

Самым зрелищным местом оказалась точка, где готовят крио-мороженое из ягод жимолости. Возле сотрудников клубится дым, а томичи забирают с прилавка аккуратные розовые трубочки.

«Жареное мороженое готовится на глазах гостя из молока, сливок и ягод жимолости, затем оформляется кедровым орехом. Для приготовления я использую фризер для жарки мороженого на температуре минус 70 градусов», — уточнила работница точки Оксана Фоменко.

Сегодня все заведения подготовили специальные блюда для гастрофеста, одни добавили в меню соус из ягод, другие — десерты с жимолостью. Из необычного: сотрудники пиццерии Маке Love делают для томичей кофе с добавлением сока жимолости.

Для любителей выпечки на гастрофесте работает кондитерская студия, в меню которой можно найти: бутерброд с крем-карамелью, дэниш, тарталетки, мороженое. И все это с жимолостью.

«Мы специализируемся на слоеной выпечке. Вы такое в Томске точно нигде не найдете. Готовим по нашему индивидуальному и запатентованному рецепту. Только здесь и только один день представлен круассан, начинённый мороженым из жимолости. Мороженое мы полностью делаем сами», — рассказал владелец кондитерской Александр Коваль.

Гастрофестиваль будет работать еще до самого вечера, а позже на Новособорной площади начнется выступление хэдлайнера. Читайте нашу программу Дня молодежи, чтобы точно не запутаться и посетить все мероприятия: от открытого микрофона до DJ-сета.