Убивает все известные микробы наповал: в Томске создали первую в РФ антимикробную пленку для продуктов

Томские ученые создали первую в нашей стране антимикробную пищевую пленку. Под ней не размножаются вредоносные бактерии грибки, а для человека она абсолютно безопасна, сообщает пресс-служба Томского госуниверситета.

Пищевая пленка из полипропилена — идеально подходит для упаковки продуктов. Она недорого стоит и надежно защищает продукты от влаги и кислорода. Но, как выяснили ученые, есть у нее и недостатки. Например, на ее поверхности бактерии могут выживать неделями, что сокращает срок годности продуктов и создает риски для людей. Решением стало внедрение в материал антимикробных наночастиц серебра и оксида цинка.

Пищевую пленку уже протестировали против бактерий Staphylococcus aureus (золотистый стафилококк) и дрожжеподобных грибов Candida albicans. Бактерии и грибки сначала нанесли композитные пленки, а после накрыли стерильной пленкой. Результат показал заметное снижение микробного роста.

«На сегодняшний день у отечественной промышленности нет серийного многотоннажного производства антимикробных упаковочных материалов для пищевой отрасли. При этом производители очень заинтересованы в такой упаковке, так как увеличение срока хранения продуктов даже на сутки приведет к существенному снижению экономических потерь», — приводит пресс-служба ТГУ слова научного сотрудника лаборатории нанотехнологий металлургии физико-технического факультета ТГУ Ольги Бакиной.

Она добавила, что их разработка уже запатентована и готова к реальному производству.