Томская пивоварня наладит производство моцареллы

Пивзавод в томском райцентре к 2017 году запустит производство моцареллы из козьего молока

«Пивоварня Кожевниково» планирует к 2017 году запустить первое в Томской области производство сыра моцарелла на основе козьего молока, сообщает РИА Томск со ссылкой на начальника научно-производственного отдела кожевниковской пивоварни Евгения Матвиенко.

Ранее сообщалось, что президент РФ Владимир Путин 6 августа запретил в течение года ввозить в Россию отдельные виды сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия из стран, которые ввели санкции против РФ. 7 августа правительство опубликовало список товаров, импорт которых будет ограничен, в него попали, в частности, говядина, свинина, фрукты, птица, сыры и другая молочная продукция.

«В связи с нынешней геополитической обстановкой мы заинтересовались этой темой, тем более, что есть хозяйства, которые могут нам поставлять козье молоко. Конечно, моцарелла не делается на козьем молоке, а больше на буйволином. Но почему бы не попробовать», — заявил Евгений Матвиенко.

Он добавил, что стоимость оборудования, необходимого для начала производства составляется около 5-7 млн руб. «Для нас это весьма реальная сумма, доступная. На данный момент ведутся лабораторные исследования, мы готовим опытный образец, только после его получения, изучения всей технологии на деле будет принято решение о начале производства», — сказал он.

Запустить молочный цех намерены к концу 2016 – началу 2017 года. «К этому времени мы планируем уже начать реализацию первой продукции», — добавил собеседник.

НГС.НОВОСТИ

Фото thinkstockphotos.com